Agnes
Tři roky zkoušel, ochutnával a vymýšlel Honza Kadlec svůj gin. Od začátku věděl jedno - nebude postaven na velejemném lihu. Jako základ bude využit ušlechtilý destilát.
Skladem
Ilustrovat jedinečnost tohoto ginu je vlastně docela jednoduché.
Stačí napsat: "Pro maceraci bylin nebyl použit neutrální velejemný líh."
Jenže, co místo lihu vytáhlo z bylin jejich chuť? Odpověď: "Medovec!"
Dobrá. Ono to takhle asi úplně nestačí. K vytvoření Meadicine Ginu vedla tříletá cesta.
Cesta za ginem, který splní všechny parametry správného ginu. Bude silně jalovcový. Bude sakra plný i dalších bylinných složek. Bude svérázný, komplexní a bude harmonicky ladit.
Nebudeme napínat. Ta cesta se povedla. Pěkně ji reprezentuje výrobní deník na etiketě první šarže, který popisuje jednotlivé kroky výroby:
Červen 2018: Stáčení medu
Červenec 2018: Založení medoviny, kvašení, stáčení, zrání
Květen 2019: Destilace medoviny - zrození medovce
Květen 2020: Macerace bylin a koření v medovci (36 hodin), destilace (10 hodin) ... tak se zrodil gin
Chuť bychom popsali následovně: začátek je typicky jalovcový (nikoliv však přehnaně) a mocně koriandrový, poté se dostavuje silná a příjemná dávka heřmánku (s tonikem cítíte heřmánek s tóny medu), koncovku obstarává především kubebový pepř a opět medovcové tóny. Chuťově jde asi o nejplnější gin, který jsme pili. Jednotlivé byliny se pěkně doplňují, chuť se postupně rozvíjí a graduje. Skvělá práce, kterou je záhodno ochutnat.
Gin je v překrásné lékárnické lahvi s broušeným uzávěrem, který je ukryt po poctivou vrstvou včelího vosku. Už při rozbalování, které provedete tažením provázku od lahve, se ocitnete ve voňavém medovém ráji. Unpacking, nad kterým by designéři obalů v Apple slintali blahem. Šikovnější jedinci si do vosku mohou vpasovat knot a k popíjení uplácat svíčku (fakt to jde :-D).
Byliny: Jalovec, koriandr, andělika a dalších 12 bylin.
