Gancia Asti D.O.C.G. , sladké

Carlo využil nově nabytých znalostí z Francie a přepracoval koncept výroby šampaňského za použití hroznů odrůdy Moscato (muškát), typické pro tamní region. Vytvořil tak v podstatě nový typ šampaňského, který pojmenoval Spumante Italiano (v překladu „italské šumivé“) - toto původní víno se vyrábí dodnes (v současnosti pod názvem Gancia Asti D. O. C. G). Tak se Carlo stal opatrovníkem a autorem prvních oficiálních pravidel italské „klasické metody“, která jsou dodržována do dnešního dne. Rodinu Gancia pojí silné pouto se všemi, kteří se podílejí na výrobě jejích produktů. Vše začíná nepřetržitým a přímým kontaktem s vinicemi, půdou a pěstiteli. Honba za dokonalým produktem je podstatou kultury Gancia. Od selekce půdy a hroznů až po výběr kazety a jemné lisování vína – každý krok je prováděn s maximální pečlivostí. Cyklus, který provází neustálá péče, uzavírá odpočinek lahví s vínem v historických sklepeních.


Vzhled: Zlatožlutá barva, jemné a vytrvalé perlení.
Vůně: Aromatická, s náznaky exotického ovoce, šalvěje a medu.
Chuť: Sladká, ovocná, velmi vyvážená; připomínající chuť hroznů Moscato Bianco.
Odrůda hroznů: Moscato Bianco
Výrobní proces: Hrozny jsou jemně lisovány, vinná šťáva je rozdělena na tři části – pouze ta nejlepší je použita při výrobě Asti D. O. C. G. Vinná šťáva je následně částečně fermentovaná do bodu, kdy podíl alkoholu činí 5,5 %. Výsledná šťáva je poté ponechána v -2 °C, dokud se v ní nezačnou tvořit bublinky. Doporučená teplota při podávání: 8 - 10 °C.
Párování s jídlem: Perfektní k moučníkům a dezertům; lze podávat také jako sladký aperitiv.
Obsah alkoholu: 7,5 %